道の駅かわもととオータムポエム

オータムポエムと山うど
オータムポエムと山うど

 写真は埼玉県深谷市にある「道の駅かわもと」で購入したオータムポエムと山うどです。オータムポエムはアスパラ菜の一種で2月から4月が旬だそうです。菜の花と同じアブラナ科ですが菜の花よりもあくがなく使いやすいということでした。軽くゆでてからオリーブオイルで炒め,塩こしょうで味をつけたあと卵焼きを散らして食べました。食感は菜の花のしっとりとした感じに比べるとややさっぱりとした感じでした。

 山ウドは自然に近い農法で作られたウドということで、期待通り味噌汁の具としては絶妙の食感でした。

 

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