ブルーベリーヨーグルト

    ブルーベリーヨーグルト
    ブルーベリーヨーグルト

 知人にいただいたブルーベリーをジャムにしてみました。

 同量の氷砂糖と煮ればよいとのことでした。ゲル化剤なしで固まるくらいまでゆっくりと煮詰めましたが、煮詰めすぎてべっとりとなってしまいました。

 写真はできあがったジャムをプレーンヨーグルトと混ぜたブルーベリーヨーグルトです。甘味も舌触りも不均一で、それがまた絶妙のおいしさでした。興味津々だったアビシニアンのアビ君にせがまれて少しあげてみたところ、カップの底までなめつくしました。ブルーベリーは目によいといわれていますが、アビ君も気のせいか前より元気になったように見えます。エジプトのブルーベリージャムが有名であることは初めて知りました。ブルーベリーを食べる遺伝子が備わっているのでしょうか。

 

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