ウドを調理してみました

ウドの酢味噌ゴマ和え
ウドの酢味噌ゴマ和え

 連日の寒さで春にはほど遠い感じもありますが、道の駅庄和ではもう大きなウドが出荷されていました。大きくなっても役に立たない「ウドの大木」などと失礼な言葉がありますが、ウドはもともと木ではありません。ウコギ科タラノキ属の多年草で、芽、つぼみ、若葉、茎など大きくなってもほとんどが食用になる有益な野菜です。

 写真は茎を酢味噌とゴマで和えたものですが、輪切りにして味噌汁の具にしてもおいしく頂けました。

 

 

NecocafeRUDY

 

 <営業日>

 毎週 金土日月

 

<定休日>

    毎週 火水木

   

<営業時間>

  11:00~18:00 

 (受付終了17時)

 

<アクセス>

338-0011

さいたま市中央区新中里

 4-11-7

 

駐車場1台(要予約)

 

電車 

埼京線与野本町駅  10分

京浜東北線与野駅  15分