イチゴジャムを電子レンジでつくりました

電子レンジで作ったイチゴジャム
電子レンジで作ったイチゴジャム

 栃木のブランド「とちおとめ」をたくさんいただきましたので、イチゴジャムづくりに挑戦しました。最初に電子レンジで加熱する方法をためしてみました。電子レンジの問題は突沸と吹きこぼれですので、大きめの耐熱ボールを用い、様子を見ながら加熱することにしました。

 具体的にはイチゴ300gに砂糖150gを加え、ラップなしに600Wで3分30秒を3回で合計10分間加熱することにしました。1回目の加熱でイチゴをつぶし、2回目、3回目はあくをとることにより写真のようなきれいなジャムが完成しました(写真)。一般に添加するレモン汁は使いませんでしたが色調に問題はなさそうです。水っぽい感じはありますが、実用上問題はなく、電子レンジで300g、10分間でいけそうです。 

NecocafeRUDY

 

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