カップ入り納豆を電子レンジで加熱してみました

納豆の保存温度とアンモニア発生量(タカノフーズHP)
納豆の保存温度とアンモニア発生量(タカノフーズHP)

 これから暑くなりそうです。納豆を室温にしておくと醗酵しすぎてまずくなります。冷蔵庫で保存すると固くなっておいしさがなくなります。ためしに冷蔵庫から取り出したカップ入り納豆1個30gを電子レンジで600W10秒加熱してみたところほどよい柔らかさになっておいしく食べることができました。封入されている調味料も取り出さず丸ごと10秒加熱しましたが問題はありませんでした。

 製造元のタカノフーズによると、納豆は冷蔵庫の温度でも徐々に醗酵がすすみ、1週間以上保存するには冷凍保存がいいようです。となれば、冷凍保存した納豆を必要量冷蔵庫で解凍しておき、食事のときに10秒加熱すれば1年中おいしい納豆が食べれそうです。

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