新生姜の味噌漬けできました

栃木産ショウガ
栃木産ショウガ

 栃木出身の知人に新生姜をもらいました。薄く切って甘酢漬けにしたらよいということでした。表面をナイロンたわしできれいに洗いました(写真)。

 市販の漬物を購入して中身を入れ替えれば簡単だと店に行くと、偶然一夜漬け用の味噌が目につきました。生姜の味噌漬けは大好きですが、田舎で食べた味噌漬けの味にはめったに出会えません。挑戦してみることにしました。

 プラスチックの容器に味噌を敷き、軽く塩を振った薄切りの生姜を埋め込んで冷蔵庫に保管しました。10時間ほどおいて食べてみると期待した通りの味がしました。味噌と生姜の組み合わせがよかったようです。あわててごみ箱から包装紙を拾い上げました。私は佐賀県生まれですが、味噌は長野県の松亀味噌株式会社製「一夜漬けの素」でした。当分楽しみです。

NecocafeRUDY

 

 <営業日>

 毎週 金土日月

 

<定休日>

    毎週 火水木

   

<営業時間>

  11:00~18:00 

 (受付終了17時)

 

<アクセス>

338-0011

さいたま市中央区新中里

 4-11-7

 

駐車場1台(要予約)

 

電車 

埼京線与野本町駅  10分

京浜東北線与野駅  15分