2017年9月8日、ご近所の方と連れ立って埼玉県日高市のサイボクハムを訪ねました。正式には埼玉種畜牧場サイボクハムといい、終戦直後日本で初めてランドレース種を導入した牧場だそうです。

　その後も血統書付きの豚と、餌、水、飼育環境にこだわり、ランドレースと大ヨークシャーの交配から生まれたF1種にデュロック種を掛け合わせた銘柄肉ゴールデンポークは国際コンテストで16年間連続グランプリを獲得したといいます。併設のレストラン（写真）で味わった昼食のポークはサカナ党の私にも確かに納得できるものでした。